Auch eine Leidenschaft: das Kochen
Unser etwas anderer News-Eintrag...
Während andere Agenturen die "Schärfe" Ihrer Arbeit mit abgedroschenen bildhaften Phrasen wie einer Paprika oder Pepperoni doku- mentieren, be- und vergnügen wir uns mit einem empfehlenswerten Ergebnis aus unserer Experimentierküche: mit Serrano-Schinken überdachter Wolfsbarsch mit karamellisiertem Zuchini-Gemüse.
Neulich, als Stefanie und ich an einem Sonntagabend in der Küche standen und noch nicht so recht eine Idee hatten, was wir mit unserem am Vortag gekauften Fisch machen sollten, folgte ich einfach mal dem Fernseh-Rat von Jamie Oliver und schaute mich im Kühlschrank nach weiteren Zutaten um.
Dabei kam folgendes heraus:
400g festes Fischfilet wie Wolfsbarsch/Seeteufel
2-3 Zuchini
8 Salbeiblätter
5 Esslöffel Ahornsirup
15 Getrocknete Tomaten in Öl
2 Esslöffel Balsamico-Essig
2-4 Scheiben Serrano-Schinken
1 kleines Glas Olivenöl
Prise Pfeffer
Einen gestrichenen Teelöffel Salz
Ofen vorheizen auf ca. 200 Grad
Den Seeteufel in zwei Portionsstücken waschen und abtrocknen. Die Salbeiblätter klein schneiden und mit dem Olivenöl, dem Salz und dem Pfeffer verrühren und damit die Fischstücke (z.B. mit einem Backpinsel) von allen Seiten bestreichen. Ein Backblech mit etwas Olivenöl fetten, in der Mitte mit Balsamico-Essig beträufeln, darauf die beiden Fischstücke in der Mitte platzieren und darauf die getrockneten Tomaten verteilen. An- schließend darauf den Schinken legen und ebenfalls mit dem gewürzten Olivenöl bestreichen.
Die Zuchini waschen, abtrocknen und in Scheiben schneiden und um die Fischstücke verteilen. Den Rest vom Olivenöl (gegebenenfalls auffüllen) mit etwas Balsamico und dem Ahornsirup verrühren und damit alle Zuchinistücke bestreichen. Das Blech bei 200 Grad ca. 20 Minuten garen.
Dazu Baguette oder Kartoffelbrei/Gratin servieren. Natürlich passt auch noch zusätzlich ein leicht bitterer Salat. Alles in allem: einfach - lecker.
Guten Appetit.
Unser etwas anderer News-Eintrag...
Während andere Agenturen die "Schärfe" Ihrer Arbeit mit abgedroschenen bildhaften Phrasen wie einer Paprika oder Pepperoni doku- mentieren, be- und vergnügen wir uns mit einem empfehlenswerten Ergebnis aus unserer Experimentierküche: mit Serrano-Schinken überdachter Wolfsbarsch mit karamellisiertem Zuchini-Gemüse.
Neulich, als Stefanie und ich an einem Sonntagabend in der Küche standen und noch nicht so recht eine Idee hatten, was wir mit unserem am Vortag gekauften Fisch machen sollten, folgte ich einfach mal dem Fernseh-Rat von Jamie Oliver und schaute mich im Kühlschrank nach weiteren Zutaten um.
Dabei kam folgendes heraus:
400g festes Fischfilet wie Wolfsbarsch/Seeteufel
2-3 Zuchini
8 Salbeiblätter
5 Esslöffel Ahornsirup
15 Getrocknete Tomaten in Öl
2 Esslöffel Balsamico-Essig
2-4 Scheiben Serrano-Schinken
1 kleines Glas Olivenöl
Prise Pfeffer
Einen gestrichenen Teelöffel Salz
Ofen vorheizen auf ca. 200 Grad
Den Seeteufel in zwei Portionsstücken waschen und abtrocknen. Die Salbeiblätter klein schneiden und mit dem Olivenöl, dem Salz und dem Pfeffer verrühren und damit die Fischstücke (z.B. mit einem Backpinsel) von allen Seiten bestreichen. Ein Backblech mit etwas Olivenöl fetten, in der Mitte mit Balsamico-Essig beträufeln, darauf die beiden Fischstücke in der Mitte platzieren und darauf die getrockneten Tomaten verteilen. An- schließend darauf den Schinken legen und ebenfalls mit dem gewürzten Olivenöl bestreichen.
Die Zuchini waschen, abtrocknen und in Scheiben schneiden und um die Fischstücke verteilen. Den Rest vom Olivenöl (gegebenenfalls auffüllen) mit etwas Balsamico und dem Ahornsirup verrühren und damit alle Zuchinistücke bestreichen. Das Blech bei 200 Grad ca. 20 Minuten garen.
Dazu Baguette oder Kartoffelbrei/Gratin servieren. Natürlich passt auch noch zusätzlich ein leicht bitterer Salat. Alles in allem: einfach - lecker.
Guten Appetit.
